Ist Deutschland ein ernährungspolitisches Entwicklungsland? Wer hat Hoheit über das, was auf deutschen Tellern landet: Die Gesundheitspolitik oder eher die Lobby der Agrarindustrie in Kombination mit großen Handelsketten und trendigen Food-Influencer:innen? Gesund auf der Bevölkerungs- und planetaren Ebene ist es jedenfalls nicht, wenn 80% aller Antibiotika weltweit in der Massentierhaltung landen und die Fleischindustrie mehr CO₂ ausstößt als der gesamte Verkehrsbereich.

In diesem Heft stellen wir daher auch keine Geschmacks- sondern Systemfragen und zeigen Wege zu einer nachhaltigen, fairen und eben gesunden Ernährung auf. Wir beleuchten unter anderem Ernährungsarmut in einem Schlaraffenland, wo die Vielfalt der und die Preise für Lebensmittel rasant zunehmen, Kernstrategien eines notwendigen Transformationsprozesses und Paradigmenwechsels, zentrale Stellschrauben einer effektiven Verhältnisprävention sowie ethische Dimensionen gesunder Ernährung.

Viel Spaß beim Lesen!

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Beitrag von Stephanie Schmitz